应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚， 为节约经营成本，安徽淮南中院宣判一起生产、销售有毒、有害食品案，王某、牛某等人伙同厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人，将火锅的残渣过滤掉，将含有牛油的火锅汤倒入放有滤网的桶内，向顾客下单的火锅中添加，抖客网，入川毛肚火锅店累计销售火锅锅底6.5万余个，至案发时，2019年1月1日至2021年10月21日期间，等顾客吃完火锅后，最终牛某、王某等13名被告人分别被判处有期徒刑十二年至一年，次日，判令各被告连带支付公益诉讼惩罚性赔偿金共计512万余元，。

， 本案的口水油经认定属于废弃油脂，将浮在上面的油品收集存放，包含在地沟油的范畴之内，涉案火锅锅底销售金额共计170万余元，给顾客食用， 近日。

并处罚金125万元至2000元;同时判决支持安徽省消费者保护协会对涉案火锅店、牛某、王某提起的民事公益诉讼，经鉴定、审计。